台湾胡椒虾、糯米珍珠肉丸、毛豆米烧仔鸡……今天，第三季“寻找妈妈菜”之“厨王爸妈”比赛活动在扬州宴举办。热爱美食、喜欢做饭的市民化身大厨，拿出各自的拿手好菜，展示家庭掌勺大厨的美味秘诀。
参赛选手携拿手菜前来，扬州宴的淮扬菜大厨们则忙着帮她们准备食材、调料。选手纷纷使出看家绝活儿，蒸、炒、炸、煮之间，香气扑鼻。糖醋带鱼、扬州炒饭、香茅嫩牛肉、蜜汁红烧排骨、金银蛋炒虾仁、豆腐煲肉、高邮汪豆腐、糯米珍珠肉丸、鸽子汤……一道道色香味俱全的拿手菜纷纷出炉，吸引着专业淮扬菜大师、美食爱好者和游客加入品尝点评的队伍。中国烹饪大师、淮扬菜制作技艺传承人姚庆功表示家常菜是家庭情感的纽带，也是淮扬菜文化的传承：
“传统淮扬家常菜已经不多见了，通过活动可以激发更多的经典淮扬菜的菜式，认识到淮扬菜的包容性和多样性。”
扬州市淮扬菜厨师协会常务副会长兼秘书长徐明点评，家常菜饱含真情、真料、真味、真心，本次比赛既有夫妻组团参加，也有淮扬菜大讲堂的学员们展示学习成果，表现亮眼。
“菜肴的刀工和技法都更加呈现专业性，比如珍珠肉丸这道菜，把马蹄换成了秋梨，更加润肺。最大的保留了家常菜的风味，家常菜的制法。”
扬州宴总厨雷天宇告诉记者，比赛活动给淮扬菜大厨带来学习和思考的空间，不少家常菜从比赛中脱颖而出，成为酒店的必点菜。
“特别是排名靠前的菜品，上了我们的菜单，反馈非常好，将我们的市井家常菜与经典淮扬菜融合到一张菜单里，也是我们发扬经典淮扬菜的契机。”